Segredos da Air Fryer: 8 dicas para deixar receitas melhores

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1. Use um pouco de óleo
2. Coloque órios no cesto
3. Seque bem os alimentos
4. Pré-aqueça antes
5. Adicione farinha ou amido em empanados
6. Agite o cesto
7. Respeite o tempo das receitas
8. Limpe regularmente

Embora você já tenha ouvido que a air fryer torna as receitas mais saudáveis por não precisar de óleo, é possível adicionar um pouco do produto para deixar as receitas mais saborosas. Não é necessário muito: apenas uma colherada ou pincelada de azeite, manteiga ou outro tipo de gordura é suficiente para deixar batatas fritas, empanados, legumes e outros alimentos crocantes por fora e macios por dentro.

A quantidade de óleo deve ser pequena para não prejudicar sua saúde e evitar o superaquecimento do cesto da air fryer, o que pode trazer riscos para sua casa. Além disso, quando usar o produto, aplique-o apenas na comida, e não no cesto ou nas prateleiras da fritadeira elétrica.

Outro ponto importante é que alguns alimentos já contêm óleo natural, e, nesse caso, não é necessária nenhuma adição. De qualquer forma, lembre-se que a air fryer funcionará bem com ou sem o óleo; a diferença é apenas uma questão de gosto quando se trata de sabor nas receitas.

Colocar órios na air fryer é uma boa forma de trazer ainda mais praticidade para o uso do seu aparelho. Inclusive, atualmente, há diversas opções no mercado, como formas e tapetes de silicone, pratos de papel manteiga e grades extras para o preparo de diferentes tipos de alimentos.

Além de manter a air fryer limpa por mais tempo e garantir um bom funcionamento, os órios também são úteis para preparar pratos que normalmente não seriam possíveis, como molhos, massas e queijos. Alguns ainda servem para isolar a gordura, deixando a comida mais seca e saudável.

Antes de comprar e usar qualquer ório para sua fritadeira elétrica, é importante ler o manual de instruções. Nem todos os materiais são compatíveis com todos os tipos de fritadeira, e alguns podem correr o risco de quebrar, derreter, rachar e até contaminar seus alimentos.

Alguns alimentos, como proteínas e vegetais, podem ficar um pouco úmidos ao serem retirados da geladeira. Por isso, antes de colocá-los no cesto da air fryer, lembre-se de secá-los bem para conseguir um acabamento mais crocante. Além disso, alimentos molhados podem gerar muita fumaça e fazer a fritadeira superaquecer, prejudicando seu funcionamento. Logo, fique atento a esse detalhe para evitar problemas com a sua air fryer.

Pré-aquecer a air fryer antes de começar o preparo pode ajudar a garantir que os alimentos cozinhem de maneira mais uniforme. Por isso, experimente ligar a fritadeira elétrica de dois a cinco minutos antes de colocar os alimentos no cesto para obter um resultado melhor e mais rápido.

Se você quer que a casquinha dos empanados fique ainda mais crocante, experimente adicionar farinha ou amido por cima. Dessa forma, você conseguirá preparar carnes e frangos à milanesa e outros pratos com uma textura que antes só era possível ao fritar no óleo quente no fogão.

Muitas pessoas pensam que basta ajustar a temperatura e o tempo para o prato sair perfeito. Mas, na verdade, agitar o cesto algumas vezes pode ajudar a cozinhar todos os alimentos na air fryer de maneira mais uniforme. Se você tiver uma fritadeira giratória, como os modelos oven da Oster, esse o pode não ser necessário. Por outro lado, se a sua air fryer for um modelo mais tradicional, pode ser interessante experimentar essa dica.

Ao cozinhar alimentos maiores, como pedaços de carne ou frango, lembre-se de virá-los para garantir que cozinhem uniformemente dos dois lados. Para pratos menores, como batatas-fritas, legumes ou nuggets, simplesmente abra a gaveta e balance o cesto para que todos os alimentos sejam preparados igualmente.

Alguns modelos de air fryer vêm com receitas pré-programadas, permitindo escolher entre opções como carne, frango, legumes, batatas, pizzas e outros. Se a sua fritadeira não tem esse recurso ou se você está preparando um alimento diferente, é importante seguir as orientações do manual quanto ao tempo e à temperatura recomendados.

Afinal, ao fazer o ajuste correto, você garante que não vai tirar o prato da air fryer ainda cru, e nem ado do ponto. No entanto, tenha em mente que, dependendo do modelo da fritadeira e da sua potência, o tempo de cozimento pode variar para cada prato.

Fazer a limpeza da air fryer após cada uso é uma boa maneira de manter o aparelho funcionando bem por mais tempo. Pode parecer trabalhoso, mas, na maioria das vezes, uma rápida limpeza para remover restos e óleos é suficiente. Além disso, muitas fritadeiras elétricas têm partes removíveis, o que facilita ainda mais o processo.

Lembre-se de que resíduos de alimentos podem deixar um gosto queimado nos pratos novos que você preparar. Ainda, quanto mais suja a air fryer ficar, maior será o risco de odores desagradáveis e a dificuldade para limpar o aparelho eventualmente.

Com informações de Choice, Good Housekeeping e Marion's Kitchen