Air Fryer Oven pode substituir forno? Veja 8 coisas que o aparelho faz

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Um dos principais atrativos da air fryer oven é sua multifuncionalidade. Além de substituir a fritura tradicional, o aparelho também permite assar, grelhar, tostar, desidratar e reaquecer alimentos com eficiência. Isso significa que, além das clássicas batatas fritas e carnes, é possível preparar diversas receitas, como pães de queijo, bolos e brownies. Veja as principais funções e como elas se comparam às de um forno tradicional.

1. Desidratar alimentos
2. Velocidade de cozimento
3. Assar bolos e pães
4. Fritar sem óleo
5. Gratinar alimentos
6. Cozinhar carnes
7. Aquecer sobras
8. E o gasto de energia?

Com a função de desidratação, o aparelho permite remover a umidade de frutas, vegetais e carnes através de um fluxo constante de ar quente em temperatura baixa, um processo semelhante ao dos desidratadores profissionais. Essa opção é ótima para quem deseja preparar snacks saudáveis, como chips de maçã ou carne seca caseira, sem precisar de equipamentos específicos.

Já os fornos convencionais também permitem a desidratação, mas costumam demorar mais, exigindo controle rigoroso da temperatura e tempo. A air fryer oven leva vantagem nesse quesito, pois seu design compacto e sistema de ventilação aceleram o processo, proporcionando um resultado mais eficiente e uniforme.

A air fryer oven é mais rápida no preparo dos alimentos. Isso acontece devido ao seu sistema de convecção, que faz com que o ar quente circule de maneira intensa e constante ao redor da comida, cozinhando de forma mais homogênea e acelerada. Em muitos casos, ela consegue reduzir o tempo de preparo pela metade em comparação ao forno tradicional.

Os fornos convencionais, por sua vez, demandam mais tempo para atingir a temperatura ideal e cozinhar os alimentos de maneira uniforme. Se a prioridade for agilidade na cozinha, a air fryer oven leva vantagem, sendo uma perfeita para quem tem uma rotina corrida e precisa de refeições rápidas.

Muitos modelos de air fryer oven oferecem a função de assar, permitindo preparar bolos, cupcakes e até pães. O calor circulante do aparelho garante um cozimento mais rápido, resultando em massas bem assadas e crocantes por fora. Porém, pode ser necessário ajustar receitas e temperaturas, pois o calor mais intenso pode ressecar alguns preparos.

Os fornos convencionais ainda são mais confiáveis para assar pães e bolos, pois proporcionam um aquecimento mais estável e permitem um maior controle sobre o crescimento da massa. Se o objetivo for panificação frequente, o forno tradicional continua sendo a melhor escolha.

A principal vantagem da air fryer oven é a capacidade de fritar sem óleo, proporcionando refeições mais saudáveis. O ar quente simula a crocância dos alimentos fritos, deixando batatas, nuggets e outros empanados dourados e crocantes sem a necessidade de imersão em óleo. Já o forno convencional não consegue o mesmo efeito crocante com tanta eficiência, pois mesmo que seja possível assar alimentos empanados, o resultado geralmente é menos crocante e mais ressecado. Para quem busca uma alternativa à fritura tradicional, a air fryer oven é superior.

A função de gratinar na air fryer oven é bem eficiente, pois o ar quente intenso ajuda a formar uma crosta dourada rapidamente. Essa funcionalidade é ideal para receitas como lasanhas, queijos gratinados e pratos à base de molho branco. Os fornos convencionais também gratinam bem, especialmente os modelos que possuem grill. No entanto, a air fryer oven se sobressai pela velocidade, garantindo um gratinado perfeito sem a necessidade de longos períodos no forno.

Cozinhar carnes na air fryer oven requer atenção para evitar o ressecamento, especialmente em cortes menores como filés de frango e bifes. A circulação rápida de ar quente pode desidratar a carne se não forem adotadas técnicas adequadas. Para manter a suculência, é recomendável marinar a carne antes do preparo, o que ajuda a preservar a umidade e realçar o sabor.

Embora a fritadeira seja eficiente para cortes menores, o forno tradicional ainda é mais indicado para peças maiores, ou assados que demandam cozimento prolongado. O aparelho proporciona uma distribuição de calor mais uniforme e permite um preparo mais lento, garantindo a suculência dos alimentos.

Reaquecer alimentos sem perder sabor e textura é um desafio, e a air fryer se destaca justamente por manter a crocância e evitar que os alimentos fiquem encharcados ou borrachudos. Diferente do micro-ondas, que aquece os alimentos de dentro para fora e pode deixá-los murchos ou ressecados, a air fryer oven usa ar quente em circulação para restaurar a textura original, o que é ideal para pizzas, empanados, salgados, batatas fritas e carnes empanadas.

Além disso, o tempo de reaquecimento na air fryer oven é consideravelmente menor do que no forno convencional, que precisa de um tempo maior para atingir a temperatura ideal. A fritadeira esquenta rapidamente e distribui o calor de forma uniforme, reaquecendo os alimentos de maneira eficiente. No entanto, para pratos que contêm molhos ou que precisam de aquecimento mais homogêneo, como sopas, risotos e massas com molho, o fogão ou o micro-ondas ainda podem ser opções mais práticas.

A air fryer oven consome menos energia do que um forno elétrico convencional, pois aquece rapidamente e reduz o tempo de preparo dos alimentos. Dependendo da frequência de uso, a economia na conta de luz pode ser significativa. Enquanto a potência média de fornos elétricos varia entre 2.000 W e 5.000 W por hora de uso, as air fryers geralmente operam com potências entre 1.400 W e 1.800 W.

No entanto, para grandes volumes de comida ou preparos que exigem longos períodos de cozimento, o forno tradicional pode ser mais vantajoso, pois comporta mais alimentos de uma só vez. Assim, a economia energética da air fryer oven depende do tipo de preparo e da necessidade do usuário.

A air fryer modelo oven oferece diversas funções que se assemelham às de um forno convencional, mas com a vantagem da rapidez e da economia de óleo. No entanto, para quem cozinha grandes quantidades ou precisa de resultados mais precisos, o forno tradicional ainda é indispensável. A escolha depende das necessidades na cozinha: se a prioridade for praticidade e velocidade, a air fryer oven pode sim substituir o forno em muitas situações.

Com informações de WAP e HnKparts