Dá pra fazer arroz na Air Fryer? 8 receitas que você pode fazer na fritadeira — ou não

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Nem todo alimento pode ser preparado na air fryer. Molhos, massas líquidas e grãos secos, por exemplo, podem causar problemas sérios no eletrodoméstico. No entanto, algumas receitas podem ser feitas se forem preparadas dentro de órios apropriados para o cesto da fritadeira. Veja, no índice abaixo, as oito receitas abordadas ao longo da matéria para acabar com as suas dúvidas:

1. Dá pra fazer arroz na air fryer?
2. Dá pra fazer pastel na air fryer?
3. Dá pra fazer pipoca na air fryer?
4. Dá pra fazer bolo na air fryer?
5. Dá para fazer lasanha na air fryer?
6. Dá para fazer pão na air fryer?
7. Dá pra fazer hambúrguer na air fryer?
8. Dá pra fazer pudim na air fryer?

O arroz é um tipo de grão cru que precisa de bastante água para cozinhar. No entanto, as air fryers foram desenvolvidas para preparar alimentos secos, que não precisam de líquidos e, para isso, ela utiliza a circulação de ar quente. Logo, ainda que o arroz seja colocado com água em um vidro refratário ou temperado, a fritadeira não tem capacidade de alcançar a temperatura necessária para ferver a água e cozinhar o alimento da forma correta.

Portanto, a air fryer vai entregar um resultado indesejado e, se a água necessária para o cozimento vazar do recipiente, pode causar problemas no funcionamento do aparelho. Sendo assim, não prepare arroz na sua fritadeira para não danificá-la e evitar desperdícios.

Vale dizer que o alimento está liberado para ir à fritadeira somente se já estiver pronto e você precisar reaquecer. Mas lembre-se: ele deve estar sempre dentro de um utensílio que e altas temperaturas, como vidro refratário ou temperado, formas de alumínio e formas de silicone.

O pastel mais comum é aquele frito em óleo, feito com massa seca e recheado com os alimentos de preferência de cada um. Como a air fryer promete fritar sem óleo, o preparo dos pastéis se torna uma opção viável. No entanto, como os recheios podem ser mais líquidos ou liberar gordura, como no caso dos queijos, o ideal é que sejam colocados em um recipiente.

Nesse sentido, as formas de silicone são opções baratas, versáteis e duradouras, desde que sejam feitas com os silicones de grau alimentício. Colocar o pastel dentro dessas formas garante que nenhum líquido ou gordura escorra e entre em contato com a air fryer, o que facilita a limpeza e ajuda a prolongar a vida útil do eletrodoméstico.

Apesar de a pipoca ser uma opção saudável, exatamente o que a air fryer propõe, seu preparo na fritadeira é uma péssima ideia. O funcionamento do eletrodoméstico se baseia na circulação de ar quente, e colocar o milho no cesto fará com que os ventiladores o soprem por todo o espaço. Isso pode danificar o interior da fritadeira com arranhões ou até mesmo causar danos irreversíveis se o milho atingir a parte elétrica. Portanto, a pipoca deve continuar sendo feita apenas no micro-ondas — se for específica para esse modo de preparo — ou no fogão convencional, onde não há riscos para os aparelhos.

Os bolos possuem uma massa densa que precisa ser despejada em um recipiente para ser cozida. Por isso, alguns fabricantes, como a Philips, permitem o preparo dessas receitas na air fryer, desde que sejam utilizados utensílios adequados. A opção mais comum para preparar bolo é a forma de alumínio, que também é muito utilizada nos fornos tradicionais.

No entanto, como existem diversos tamanhos de air fryer, é importante escolher uma forma que se encaixe no cesto, permitindo espaço suficiente para a circulação do ar quente e garantindo um cozimento uniforme da massa. Além disso, opte sempre por formas de alumínio mais espessas, pois as mais finas tendem a deformar quando expostas a altas temperaturas.

As lasanhas podem ser caseiras ou congeladas, e em ambos os casos é possível prepará-las na air fryer. Ao preparar as congeladas, é necessário retirar a embalagem de plástico ou papel antes de colocá-las no aparelho e transferi-las para um recipiente adequado, como vidro temperado ou forma de alumínio.

Já as lasanhas caseiras exigem um pouco mais de cuidado, pois costumam ter mais molho, e alimentos líquidos não são recomendados para preparo na air fryer. Nesse caso, opte por um recipiente de vidro refratário ou temperado, mas certifique-se de deixar um espaço acima da última camada de lasanha para evitar que a massa transborde.

Vale ressaltar que, dependendo do tamanho da sua air fryer, a porção de lasanha pode não ser tão grande. Portanto, para quem gosta de preparar essa receita para amigos ou familiares, a melhor opção para o preparo pode ser o forno convencional.

Os pães, assim como os bolos, possuem uma massa mais espessa. Logo, podem ser preparados na air fryer sem problemas, contanto que estejam dentro de uma forma de silicone, de alumínio ou recipiente de vidro refratário. Isso vale também para os pães congelados, como os de queijo vendidos no mercado.

Embora seja permitido fazer uma massa de pão na air fryer, isso não se aplica a pães já prontos. Isso porque o ar quente que circula na fritadeira elétrica pode fazer com que as migalhas voem em direção ao ventilador e aos elementos de aquecimento do aparelho. Se isso acontecer, pode causar cheiro de queimado e comprometer o funcionamento do aparelho. Portanto, evite usá-la como torradeira.

Fazer hambúrguer na air fryer pode economizar tempo, mas tem suas desvantagens. Embora não haja problemas em preparar hambúrgueres na fritadeira, ela não entrega os mesmos resultados que uma grelha ou frigideira. Isso significa que, enquanto a air fryer cozinha o hambúrguer de forma homogênea, ela não consegue deixar o exterior crocante e o interior suculento.

Para quem gosta de carne bem ada e quer otimizar o tempo, preparar o hambúrguer na air fryer pode ser uma boa opção. Mas, se você prefere o interior mal ado e a parte externa dourada e crocante, é melhor optar pelo método tradicional, usando uma grelha ou frigideira no fogão. Além disso, se você gosta de derreter queijo em cima do hambúrguer, não se esqueça de usar um recipiente para evitar que o queijo grude no cesto da fritadeira.

Os pudins feitos em fornos convencionais geralmente utilizam a técnica de banho-maria, que aquece os alimentos de forma lenta e uniforme. No entanto, para preparar um pudim na air fryer, essa técnica não pode ser usada, já que nenhum fabricante recomenda o uso de líquidos dentro do eletrodoméstico.

Assim, para fazer a receita na fritadeira de ar, o ideal é ajustar a temperatura para 180°C e usar uma forma de alumínio que se encaixe bem no aparelho. Certifique-se de que a forma tenha espaço ao redor para permitir a circulação do ar quente por todo o cesto. Ainda, lembre-se de que essa é uma receita que demanda tempo em qualquer modo de preparo, o que significa que a air fryer consumirá mais energia.

Com informações de Philips, G1, Real Simple, Easy Flavorful e Homes & Gardens.